Cremolata
Veröffentlicht am Mittwoch, 12. Dezember 2007
Cremolata passt auch perfekt zu Ossobuco.
Zutaten: 1 Bund Blattpetersilie, 2 Zehen Knoblauch, 1 unbehandelte Zitrone, 1/2 unbehandelte Orange, Salz, 4 EL Olivenöl
Zubereitung: Die Petersilie grob hacken, von den Zitrusfrüchten die äußere Schale abreiben, den Knoblauch schälen und grob hacken.
Nun alle Zutaten in einem Mörser zerreiben, salzen und dabei nach und nach das Olivenöl zugeben.