Cremolata

Cremolata passt auch perfekt zu Ossobuco.

Zutaten: 1 Bund Blattpetersilie, 2 Zehen Knoblauch, 1 unbehandelte Zitrone, 1/2 unbehandelte Orange, Salz, 4 EL Olivenöl

Zubereitung: Die Petersilie grob hacken, von den Zitrusfrüchten die äußere Schale abreiben, den Knoblauch schälen und grob hacken.

Nun alle Zutaten in einem Mörser zerreiben, salzen und dabei nach und nach das Olivenöl zugeben.

 
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