Lammlachs mit Kräuterkruste

Zutaten (4 Personen): 8 trockene Toastbrotscheiben, ½ Bund Thymian, 1 Bund Petersilie, 1 El. Senf, 1 Ei, 4 Lammlachse, Jodsalz, Pfeffer, 4 Eßl. Olivenöl

Zubereitung:
Die Toastscheiben fein reiben. Thymian und Petersilie fein hacken umd mit den Toastbrotbröseln, dem Senf und dem Ei vermengen. Die Lammlachse mit Salz und Pfeffer würzen und in einem Bräter in 4 Eßl. Öl scharf anbraten. Die Kräutermasse darauf verteilen. Die Lamlachse bei 180°C (Umluft: 160°C/Gas: Stufe 3) im vorgeheizten Backofen ca. 15 Min. braten.

 
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